Parte-hartze handia nabarmendu da aurten. Izan ere, 25. edizioak 22 lagin izan ditu sagardo naturalaren kategorian eta 14 sagardo apardunen (5) eta bereizgarrien (9) kategorian, Gipuzkoako sagardogileen sektorearen aniztasuna eta aberastasuna islatuz.
Horrela, Aburuza sagardotegiak eskuratu zuen lehiaketako txapela, bigarren saria Zapiain sagardotegiarentzat izan zen, eta hirugarrena, berriz, Etxeberria sagardotegiarentzat.
Sari nagusiaz gain, Aldundiak sagardo apardun onena ere saritu zuen. Saria Ama Lurra Oiharte sagardoak jaso zuen. Era berean, sagardo bereizgarri onenaren saria Joanes de Zapian-i eman zioten. Aitortza horrek gure tradizioen balioa eta sustraiei eutsiz etorkizunera begiratzeko gaitasuna berresten ditu.
Horri lotuta, Eider Mendoza diputatu nagusiak sagardoa urtetik urtera bizirik mantentzeko eta garatzeko egindako lana jarri zuen balioan: “Gaur egun, kontsumitzaileek eskura duten edari mota eskaintza izugarria da. Eta hala ere hemen gaude, sagardoa ekoizten, sagardoa goratzen eta produktu honen kalitatea lau haizetara aldarrikatzen. Horren oinarrian lana dago, ondo egindako lana. Etengabe egokitzen asmatzea eta kalitatezko produktua eskaintzea. Sagarrondoek eta sagardogintzak bizirik eta indartsu badirau, hori zuen guztiaren lanari esker da”.
Xabier Arruti Lurralde Oreka Berdeko foru diputatuak, halaber, sagardoaren balioa azpimarratu zuen: “Sagardoa produktu bat baino askoz gehiago da; gure nortasunaren, gure lurraldearen eta gure baserri eta ustiategietan egunero lanean diharduten pertsonen ahaleginaren isla da. 25 urte betetzen dituen lehiaketa honek sektorearen historia eta bikaintasuna balioan jartzen ditu, tradizioaren, berrikuntzaren eta etorkizunaren arteko lotura sendotuz”.
Diputatuak, halaber, sektore bizia eta jasangarria mantentzearen garrantzia nabarmendu zuen, belaunaldi-erreleboa bermatuz eta ekoizleen belaunaldi berriei babesa eskainiz. “Gure lurra eta gure kultura lan horretatik elikatzen dira, eta Foru Aldunditik Gipuzkoako lehen sektorea laguntzeko, aitortzeko eta indartzeko konpromisoa berresten dugu”, gaineratu zuen.
Sagardoen ebaluazioaz arduratu den epaimahaiak metodologia zorrotza erabili du, dastaketa itsua eginez, eta saritutako sagardoek urte osoan zehar beren kategoria egiaztatzen duen bereizgarri ofiziala eraman ahal izango dute. Aitortza horrek sektorearen bikaintasuna eta berritzeko gaitasuna indartzen ditu, Gipuzkoako sagardoa kalitatearen, tradizioaren eta etorkizunerako proiekzioaren erreferente gisa sendotuz.
Aurtengo edizioan, bestalde, Basque Culinary Center omendu dute sektorearen prestakuntzan eta sustapenean egindako lanagatik, baita belaunaldi berriei ezagutza eta berrikuntza transmititzen egindako ekarpenagatik ere. Bere lana ezinbestekoa da produkzioa, gastronomia eta lurraldea lotzen dituen ekosistema sortzeko.
“Basque Culinaryk jorratzen dituen balioak ezinbestekoak dira sagardoaren etorkizuna bermatzeko garaian. Sagardoaren kalitatean sakontzen jarraitzeko, behar dugulako baita ere zientzian sakondu, zientziak etengabe dakartzan aurrerapenetatik ikasi. Aldi berean, hezi eta formatu behar ditugulako datozen belaunaldiak sagardoaren berezitasunetan, eta bide horretan, Basque Culinary-k funtzio garrantzitsua betetzen du”, adierazi du diputatu nagusiak.