"Gure janariaren jatorria, tokian tokiko eta sasoian sasoiko elikagaiak jatearen garrantzia, elikagai ekoizleen bizi-baldintzak hemen eta beste herrialdeetan… Horretaz gain, lorontzi-baratza bat garatzeko aukera izan dute, horren bitartez hazi ezberdinek dituzten argi, bero eta ur beharrak aztertzeko, ikerketa-proiektu gisa".