18.- Bakailaoa pil-pil erara

Nola egin:
Lehenik eta behin, bakailaoa ondo lehortu behar da. Ondoren, baratxuria egiteko, aleak moztu eta olio berotan gorritu behar dira. Doratutakoan, baratxuria kazolatik atera eta olioa hozten utzi behar da. Bakailaoa egiteko, olioaren tenperaturari puntu ona harrapatu behar zaio; beroa baina erre gabe, 50-60 gradu inguruan.

Ondoren, bakailaoa kazolara botatakoan, denbora eta pazientzia behar dira bakailaoa ondo egin eta saltsa goxoa ateratzeko. Gutxi gora-behera, kazola 45 minutuz mugitzea komeni da.  Beraz, su bajua eta pazientzia handia dira bakailaoa pil-pil erara egiteko gako nagusiak.

Amaitzeko, aurretik egindako baratxuria bota eta azken unean suari indarra emanda, azken berotualdia eman behar zaio kazolari, bakailaoa beroa dagoela ziurtatu arte.